Roggenfladen mit Sauerkraut und Schinken
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Hauptspeise

Rezept-Idee: Roggenfladen mit Sauerkraut und Schinken

Das Rezept ist:
Glutenfrei Glutenfrei
Hefefrei Hefefrei
Laktosefrei Laktosefrei
Vegan Vegan
Eifrei Eifrei
Weizenfrei Weizenfrei
Zutaten:
Zutaten für ca. 8 Stück
Für den Teig:
300g Roggenmehl Typ 1150
200ml Bier (alternativ Sprudelwasser)
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 TL Sonnenblumenöl
etwas Pfeffer
etwas Mehl zum Ausrollen

Außerdem:
300g Sauerkraut
1 kleine Zwiebel
80g gewürfelter Kantenschinken
100g Schmand
Etwas Kümmel
Salz/Pfeffer
Roggenfladen mit Sauerkraut und Schinken
Zubereitung:
  1. Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Das Ganze für ein paar Minuten ruhen lassen.
  2. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. In der Zwischenzeit das Sauerkraut abtropfen lassen. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Den Teig in sechs gleichgroße Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Wer mag, kann den Rand etwas einrollen. Die Roggenfladen auf ein Blech mit Backpapier legen und gleichmäßig mit Schmand bestreichen.
  4. Das Ganze mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Das Sauerkraut und den Schinken auf dem Schmand verteilen. Die Fladen für etwa 20 Minuten im Ofen backen.