Brokkoli-Mandel-Cremesuppe
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Hauptspeise, Suppe

Rezept-Idee: Brokkoli-Mandel-Cremesuppe

Das Rezept ist:
Glutenfrei Glutenfrei
Hefefrei Hefefrei
Laktosefrei Laktosefrei
Vegan Vegan
Eifrei Eifrei
Weizenfrei Weizenfrei
Zutaten:
Für 4 Personen
60g Mandelmehl
1 kleine Zwiebel
350g Brokkoliröschen
750ml Gemüsebrühe
25g Mandelplättchen
1 EL Öl
Brokkoli-Mandel-Cremesuppe
Zubereitung:
  1. Mandelplättchen ohne Fett in der Pfanne goldbraun anrösten und zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit Öl andünsten. Brokkoliröschen hinzugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. Die Suppe aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze so lange köcheln bis der Brokkoli gar ist. Das Mandelmehl einrühren und nochmals 1-2 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem Pürierstab so lange pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Cremesuppe mit den gerösteten Mandelplättchen dekoriert servieren.